Cibinong, Humas LIPI. Di masa pandemi, trend memelihara ikan cupang hias kembali muncul. Ikan yang dahulu dikenal sebagai ikan aduan tersebut kini kembali menjadi idola. Tak hanya para penggemarnya, para artis tanah air pun tertular memeliharanya hingga makin mendongkrak popularitas ikan air tawar ini.

Ikan ini memiliki warna yang bervariasi dan sangat indah. Meski terkesan naik daun, peneliti ikan Pusat Penelitian Biologi LIPI, Gema Wahyudewantoro mengatakan sesungguhnya trend ikan cupang hias relatif stabil dari waktu ke waktu karena memiliki penggemarnya tersendiri. “Memang ikan cupang itu dari segi pemeliharaan dan perawatan relatif mudah ya, jadi saya lihat makin ke sini trend petani ikan itu makin lama makin mempunyai trik-trik dalam menghasilkan kombinasi warna-warnanya,” terangnya pada program Good Morning di CNN TV (3/7).

Dirinya menjelaskan, cupang atau ikan laga (Betta spp.) mempunyai warna beragam dan bentuk tubuh yang menarik. “Warna tersebut diperoleh dari kepiawaian para petani ikan dalam hal mengawinsilangkan jenis Betta spp., dan juga yang tidak kalah penting, adalah genetik dari cupang itu sendiri,” tutur Gema. “Dalam hal memperoleh indukan ikan dengan genetik yang baik, umumnya dapat diperoleh dari para importir ikan hias, sehingga diharapkan anakan hasil pemijahan lebih berkualitas. Selain itu, perawatan cupang juga menjadi faktor pendukung agar ikan lebih sehat dan indah,” tambahnya.

Gema mengungkapkan, cupang merupakan salah satu ikan hias yang telah dikenal hampir di seluruh kalangan penggemar ikan. “Di dunia, cupang tercatat sebanyak 73 jenis, dengan 52 jenis tersebar di perairan umum di Indonesia. Salah satu jenis Betta yang umum telah dikenal di masyarakat adalah Betta splendens,” rinci Gema. “Ikan B.splendens merupakan ikan introduksi yang didatangkan dari Thailand, sekitar tahun 80 sampai 90-an dengan tujuan memperkaya jenis-jenis ikan hias di Indonesia,” imbuhnya.

Lebih jauh Gema memaparkan bahwa cupang pada awalnya adalah ikan liar yang kemudian berhasil dibudidayakan. Habitatnya di alam adalah di sungai, danau, rawa, kolam, parit, sawah dan selokan. “Umumnya cupang menyukai habitat dengan vegetasi tumbuhan air, dimana terlihat gelembung-gelembung udara saat cupang mengambil oksigen dari permukaan air, selain itu melindunginya dari pemangsanya,” terangnya. “Dalam hal beradaptasi cupang termasuk ikan yang mampu hidup diperairan yang miskin oksigen, hal ini dikarenakan adanya alat pernafasan tambahan yaitu labirin. Labirin mampu menyimpan udara dari permukaan air,” tambah Gema.

Dalam bereproduksi, Gema menjelaskan ada dua tipe pemijahan yakni proses pengeluaran sel telur induk betina dan sperma oleh induk jantan yang kemudian di ikuti dengan perkawinanya itu secara sarang busa (bubble nester) dan pengeram mulut (mouth brooder). “Pemijahan dengan sarang busa (bubble nester), adalah dimana induk jantan yang telah matang kelamin (gonad) akan segera membangun sarang busa yang umumnya seperti terlihat menempel pada substrat (eceng gondok (Eichornia crassipes), dedaunan atau benda lain yang mengambang di permukaaan air),” ungkapnya.

“Setelah sarang busa selesai yaitu sekitar 1 sampai 2 hari, barulah induk jantan akan mengejar betina untuk melangsungkan pemijahan, jantan akan memamerkan keindahan sirip-siripnya untuk menarik betina. Setelah itu jantan akan melipatkan seluruh tubuhnya ke tubuh betinanya, dan terjadi proses pemijahan. Telur-telur hasil pemijahan akan diletakkan oleh ikan jantan ke dalam sarang busa,” terang Gema.

“Sedangkan, pemijahan dengan mengerami di mulut (mouth brooder), yakni induk betina akan melepaskan telur-telur yang telah dibuahi, kemudian indukan jantan akan mengambil atau memunguti telur-telur tersebut dan dimasukkannya ke dalam mulut,” ungkap Gema. “Selama proses pengeraman, kurang lebih 3 sampai 4 hari induk jantan akan berpuasa. Setelah menetas barulah anakan cupang dikeluarkan dari mulut jantan. Namun apabila anakan tersebut terancam bahaya, induk jantan akan memasukkannya kembali ke dalam mulut, hal tersebut terjadi saat cupang belum berumur 1 minggu. Setelah berumur 1 minggu, induk jantan akan tetap mengawasi di sekitar anakannya sampai berumur kurang lebih satu bulan dan dapat mencari makan sendiri,” pungkas Gema. (sl)

Cibinong, Humas LIPI. Pernahkan anda melihat jamur dengan pori-pori di bagian tubuhnya? Lazimnya, jamur tersebut termasuk kategori ordo Polyporales. Karateristik fisik tersebut berasal dari dua suku kata yaitu “poly” berarti banyak dan “pore” berarti pori. Dalam taksonomi jamur, Polypolares merupakan fungi yang memiliki fruiting bodies yang besar dan pori di bagian bawah. “Sedangkan di luar negeri, berdasarkan habitatnya jamur ini sering  disebut dengan istilah bracket fungi dan shelf fungi”, ungkap Dewi Susan, Peneliti Jamur Bidang Botani dari Pusat Penelitian Biologi LIPI pada Webinar Series Mikoina (1/7).

Dewi mengungkapkan, jamur Polyporales mirip dengan Thelephorales. Dahulu, Aphylloporales adalah istilah untuk jamur berpori yang tidak memiliki bilah. Sedangkan yang memiliki billah disebut Agaricales. Aphylloporales memiliki 11 famili. Namun, setelah adanya klasifikasi baru dan pengamatan molekuler, 11 famili tersebut terpisah dan ordo Aphylloporales tidak dipergunakan lagi. Kini, 11 famili tersebut terpisah menjadi sembilan ordo. Salah satunya ordo Polyporales yang memilki 18 famili.

Lalu, benarkah semua jamur Polyporales memiliki pori? Untuk itu diperlukan pengamatan dan identifikasi lebih lanjut. “Langkah idenfikasi jamur dimulai sejak pengambilan sampel di lapangan, dilanjutkan dengan pengamatan karakterisasi morfologi dan karakter mikroskopis di laboratorium”, terang Dewi.

Identifikasi jamur berpori dapat dimulai dengan melihat karakter morfologi. Polypolares memiliki tiga bentuk, yaitu kipas, memilki tangkai/stipitate dan melekat/resupinate pada substrat namun tidak memiliki tudung. “Setelah itu, diamati tipe pelekatannya, apakah melekat lebar, menempel dan memanjang, dimidiate, flabelidorm atau melekat seperti spatula”, rinci Dewi. “Identifikasi berlanjut dengan pengamatan tipe tutupan/tudung rambut atau pileus Polypolares apakah terlihat kaku, pendek atau tidak memiliki rambut sama sekali,” imbuhnya.

Langkah selanjutnya adalah melakukan identifikasi penampang melintang, tipe tangkai dan tipe pori. Tipe tangkai ada yang tumbuh di tengah, pinggir, infundibuliform, dan eccentrically. Sedangkan tipe pori ada yang bulat, radial memanjang, tidak beraturan/irregular, sianus daedaleoid, anular hexagonal, dan lamella.

Untuk karakter mikroskopi dapat dilihat dari hifa. Hifa terbagi menjadi generatif yang menghasilkan spora (sexual) dan vegetatif. Vegetatif terbagi menjadi dua tipe yaitu skeletal dan pengikat. Pada beberapa referensi, hifa dapat terbagi menjadi tiga tipe, yaitu monomic, dimitic dan trimitic. Tipe monomic hanya memiliki satu tipe hifa generatif. Tipe dimitic memiliki dua tipe hifa, yaitu hifa generatif dan skeletal (tebal dan lurus), sedangkan tipe trimitic terdiri dari hifa skeletal, generatif, dan pengikat.

Jamur Polypolares mengakibatkan dua tipe pelapukan, yaitu white rot dan brown rot. “Pelapukan white rot mengeluargkan enzim ekstraseluler fenol oksidase. Sehingga menyebabkan kayu/substrat akan menjadi lebih putih dari kayu asal dan hasil pelapukan berbentuk serabut. Sedangkan brown rot mengeluarkan enzim selulase dan hemiselulase, sehingga meninggalkan zat lignin berbentuk bongkahan kayu”, terang Dewi. “Untuk bentuk spora Polypolares mirip dengan Agaricales. Warna spora tidak berwarna hingga kekuningan dan tidak memiliki ornamentasi,” tambahnya.

Dewi menjelaskan, beberapa famili Polyporales yang sering ditemui di Indonesia adalah Laetipraceae miniature dan L. flos-musae. Jamur ini sangat enak  dan sering disebut chicken mushroom. Lalu ada jenis Flavodon flavus Daedalea spp., Earliella scabrosa, Lenzites spp., Hexagonia tenuis, Amauroderma rugosum, Microporus xanthopus, Ganoderma australe, Pycnoporus sanguineus, Lentinus squarrosulus, Panus rudis, dan Cymatoderma elegans. “Terakhir jamur Lignosus rhinoserus sering dimanfaatkan sebagai obat dan dieksploitasi,” pungkasnya. (sa ed sl).

Cibinong, Humas LIPI. Selama ini Jamur enoki (Flamulina velutipes) yang merupakan salah satu jamur pangan (edible mushrooms) sudah terkenal dengan khasiatnya sebagai pengobatan alami untuk ketahanan tubuh sejak ratusan tahun yang lalu oleh rakyat Jepang, Tiongkok dan Korea. Namun perkembangan terakhir, jamur enoki asal Korea Selatan disinyalir telah terkontaminasi bakteri pathogen Listeria monocytogenes berdasarkan peringatan International Food Safety Authority Network dibawah FAO terkait Kejadian Luar Biasa (KLB) di Amerika Serikat, Canada dan Australia. Hal ini telah membuat Kementerian Pertanian RI melalui Pusat Penganekaragaman Konsumsi dan Keamanan Pangan meminta pelaku usaha importir untuk menarik peredaran Jamur Enokidi Indonesia.

Peneliti Senior bidang Mikrobiologi dari Pusat Penelitian Biologi LIPI, Dr. Iwan Saskiawan mengatakan, jamur Enoki dapat terkontaminasi bakteri kemungkinan karena proses pengemasan dan distribusi yang kurang benar. “Saat ini, Indonesia masih mengimpor jamur dari Korea dan Cina. Di Indonesia sendiri belum ada petani yang membudayakan jamur ini dikarenakan memerlukan suhu yang tinggi yaitu kisaran suhu 15°-18° celcius,” jelasnya dalam wawancara dengan Radio Pro 3 FM (26/6) .

Terkait penjualan jamur di Indonesia, dirinya menerangkan perlu diperhatikan secara khusus wadah penyimpanan jamur-jamur tersebut misal dengan dilemari pendingin, bukan di tempat terbuka seperti yang dijual bebas oleh pedagang sayur keliling atau dipasar. “Jamur ini dapat berbahaya terutama bagi lansia dan balita karena dapat menimbulkan gejala Listeriosis yaitu demam, sakit kepala, nyeri otot, dan diare dalam hitungan hari,” rinci Iwan. “Apabila menyebar ke sistem saraf dapat menimbulkan gejala yang membahayakan bahkan sampai kematian. Maka tindakan Kementan dalam menarik peredaran Jamur sudah cukup tepat dan kedepan nanti perlu seleksi secara ketat untuk semua makanan dan sayuran yang diimport dari luar,” imbuhnya.

Iwan menjelaskan, keunggulan jamur Enoki sama dengan jamur-jamur lokal lainnya yaitu memiliki senyawa aktif yang bersifat imunomodulator bagi tubuh. “Jamur ini dapat dimakan dengan proses pengolahan yang benar yaitu dengan dimasak pada suhu minimal 75° celcius, karena bakteri Listeria akan mati dalam suhu tersebut,” tuturnya.

Pada kesempatan berbeda saat wawancara di program Connecting CNN TV, Iwan menerangkan.  jamur lain selain enoki terutama jamur lokal masih dapat dikonsumsi. “Tidak semua jamur terkontaminasi bakteri Listeria, contohnya jamur lokal seperti jamur tiram, jamur merang dan jamur shitake,” ungkapnya. “LIPI telah mengembangkan petunjuk cara tanam jamur lokal di Indonesia  bagi para petani. Jamur-jamur yang dikembangkan oleh LIPI memiliki kandungan senyawa aktif yang berbeda dan memiliki manfaat sebagai immunomodulator untuk tubuh”, tambah Iwan.

 “Listeria termasuk jenis bakteri patogen yang dapat menyebabkan keracunan pada manusia. Bakteri ini biasanya hinggap pada makanan yang mengandung susu dan olahannnya seperti sosis yang dalam 2-3 tahun terakhir penelitian menyebutkan bahwa Listeria dapat tumbuh pada sayuran,” jelas Iwan lebih lanjut. “Keunikan bakteri Listeria dapat bertahan dalam suhu dingin. Maka hindari menyimpan sayuran termasuk jamur terlalu lama ditaruh didalam kulkas karena akan mudah memicu tumbuhnya bakteri,” saran Iwan memberi tips.

Menurut Iwan, jamur enoki hanyalah salah satu 20-23 jenis jamur pangan yang dikonsumsi masyarakat Indonesia dan selama ini aman-aman saja. “Di Indonesia sendiri belum diketemukan kejadian luar biasa dari konsumsi jamur enoki dan LIPI sedang meneliti mengapa bakteri Listeria hanya hinggap di jamur enoki asal Korea Selatan,” pungkas Iwan. (CA ed.SL)